Открытие NOA, перезагрузка Sempre и Marble: ресторанные новости
Ресторанные новости Москвы: еще одно гастрономическое открытие в ЖК и сразу два апдейта хорошо известных проектов
Гастрономическое пространство NOA: Москва, Народного Ополчения 15к2
Еще один проект формата cozy local появился в ЖК небоскребов Wellton Towers. Создатели именуют новый NOA не рестораном, а гастрономическим пространством. За интерьер отвечала студия One Two Home и дизайнер Анастасия Золотарева: гостей встречают сливочные и песочные оттенки, панорамные окна и изобилие текстур, включая панно из трав, сохраняющие аромат луга. Главным на кухне стал шеф-повар Андрей Иванов (Restaurant № 13, «Северяне», Sansa), составивший континентальное меню с ориентацией на «французскую утонченность и итальянскую простоту». Барную карту составил Кирилл Сенча (White Rabbit Family, «Шаляпин», Sartoria Lamberti): рекомендуют Shampusi с мятным кордиалом, кофейный Notte Nera со сливовым соджу и Cynaroni с ликером из артишоков.
Ресторан Sempre: Москва, Большая Дмитровка 22
«Самый зеленый ресторан столицы» на девятом году работы открыл новую главу: с бренд-шефом Анатолием Левизовым (Niki, Mamie) и преображенным большим залом. Интерьером занималась команда Hamesha Studio, бренда, основанного бельгийским дизайнером Гюстом Сэмпре. Теперь в основном зале не длинный стол с лавками, а рассадка. Люстры-гнезда и другие элементы декора выполнены из натуральных переработанных материалов, их нашли в индонезийских деревнях и привезли в Москву. Кухня Левизова приглашает в «путешествие по забытым рецептам и чистым вкусам»: дают луковый суп, бёф бургиньон (на фото), эмпанадас с креветками и с щекой, шарлотку по бабушкиному рецепту.
Ресторан Marble: Москва, Никитский бульвар 10
Бистро на «Арбатской» (отель Double Tree), известное, в основном, благодаря своему щедрому шведскому столу, перезапустилось с акцентом на ресторанное меню: в качестве концепт-шефа к проекту присоединился московский австралиец Джонатан Кёртис («Недальний Восток», Mr.Lee). В разработанной им карте — понятная вкусная еда «без пафоса». В числе блюд — тартар из говядины Black Angus с бриошью, крудо из гребешка с грушей и спаржей, ризотто со спаржей (на фото), осьминог на гриле с пюре из цветной капусты и соусом ромеско и даже финский сливочный суп, рецепт которого шеф привез из Карелии. Обновленный интерьер заведения вдохновлен эстетикой Америки 30-х годов.
