Сытный гратен
Быстрый, простой и очень вкусный!
Для приготовления понадобятся:
Кабачки молодые — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Любой фарш — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана — 1,5-2 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Зелень петрушки — по вкусу
Мускатный орех — щепотка (2 гр)
Соль, перец — по вкусу
Тертый сыр — 150 гр.
Майонез — 50 гр.
Шаг 1:
Подготовьте продукты. Рекомендую взять молодой кабачок с тонкой кожицей и мелкими семенами. Если у вас старый плод, то придется срезать с него шкурку и вырезать семена.
Шаг 2:
Картофель, морковь и кабачок помойте и очистите. Натрите все на крупной терке и смешайте.
Шаг 3:
Порежьте петрушку и также добавьте ее в овощную смесь.
Шаг 4:
Отдельно соедините яйца, сметану, молоко и муку. Приправьте яичную смесь мускатным орехом, посолите и поперчите. Взбейте всё до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием!
Шаг 5:
Влейте в овощную смесь яично-мучную и все тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Мелко нарежьте лук и соедините его с фаршем.
Далее поджариваем фарш с луком на сковороде практически до готовности — 7-10 минут, разбивая его периодически лопаткой. Посолите и поперчите на свой вкус.
Шаг 7: Выкладываем все в форму для запекания.
Смажьте порционную форму маслом и выложите часть овощной смеси.
Поверх картофеля, кабачков и моркови положите обжаренный фарш.
Закройте фарш оставшейся овощной смесью.
Поставьте гратен в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 минут. *Время и температура указаны приблизительно — ориентируйтесь на свою духовку. Готовьте гратен до зарумянивания.
Шаг 8:
Пока наш гратен румянится в духовке, приготовим сырную «шапку». Для этого натрите сыр на мелкой или крупной терке, добавьте майонез, все хорошо перемешайте.
Шаг 9:
Когда гратен будет уже почти готов, достаньте его, намажьте тонким слоем майонезно-сырной пасты и отправьте еще на 10 минут в духовку.
Шаг 10:
Готовый гратен нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Несколько советов:
Овощи для гратена можно нарезать по-разному. Можно все нарезать тонкими кружочками и уложить в форму слоями: картофель — морковь — кабачок. Можно все натереть на терке или все нарезать кубиками.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Из этого рецепта можно исключить фарш и приготовить просто овощной гратен.
И не забывайте, что с любым рецептом можно поэкспериментировать и добавить что-то свое)
